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第伍壹节 七品灵液

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“到时候你可别后悔。”陶大勤笑着比了个‘你请便’的手势,语气中满满都是自信。

知道陶大勤不是个爱吹牛的性格,所以,哪怕心中还记着他以前偶尔下厨时做出来的那几道菜的惨状,几人还是因为他的这股自信,多多少少的产生了一些期待。

讨到了一次出手尝试的机会,陶大勤丝毫不敢怠慢,吃完了早餐之后,他就开始了准备工作。

首先是决定菜单。

农村里办宴席,不比酒店里,没必要搞那么多花里胡哨的东西,不过,桌面上还是要有几个硬菜,把场子给撑起来。

红烧肉,大碗的,不加其他配菜。方圆几十里内,每个村里,无论是因为什么理由举办宴会,桌上都不能少了这个菜。

香菇鸡块或者莲藕炖板鸭、糖醋鱼或者红烧鱼块、冬瓜排骨汤或者玉米排骨汤、腊肉香肠合蒸或者狮子头,都属于二选一的类型。要是主家够大方,也可以全上。

再来就是各种家常炒菜了,比如木耳炒鸡蛋、辣椒炒肉、素炒小青菜之类的。

想了又想,陶大勤最终选出了几个既有代表性,自己又比较有把握做好的,分别记在了小本子上。

再来就是出门买菜了。

揣着小本子,陶大勤出了村,步行来到了距离不远的镇上。虽说这里没有县城里那种大型的菜场和超市,不过,他需要的也不是什么特别偏门的食材,在镇上的小菜场,同样能够买齐。

挑了只老乡养的土鸡,装了十几个土鸡蛋,再去肉铺那边隔了一块上好的土猪肉,最后,加上一条鲜活的鲫鱼,还有一些路边小摊上买来的蔬菜,陶大勤很快的就买好了食材,背着竹篓回来了。

“这就回来了?”回来的时候,刘倩倩正好在院里晾衣服,看到陶大勤的身影,她带着笑意问了声:“要不要我帮忙?”

“你没事了?那帮我洗洗菜吧。”

“行。”一边答应着一边走过来,刘倩倩顺手接过了他的竹篓:“鸡和鱼我弄不来,你自己处理,没问题吧?”

“这两样我来。”陶大勤点点头。

杀鸡杀鱼这些事儿,陶大勤不是很熟悉,但也不是完全没有接触过。当初陶爷爷还在世的时候,他就曾经帮忙打过下手,前前后后加起来,也处理过好几次了。

说起来,陶大勤在料理一道上的不擅长,仅仅只是局限于一道工序而已,那就是最为关键的调味。

至于如何处理食材,如何切菜,如何配菜,如何掌握火候,他还是多少知道一些的。

比如切菜,他的刀工说不上好,不仅远比不上饭店里专门切墩的配菜师,也比不上天天做饭的家庭妇女,不过,他要做的又不是那些极为讲究刀工的大菜,也不是要搞食物雕刻。在只讲究大小不要求速度的前提下,他的那点儿技术已经足够了。

再说配菜。没见过猪跑还没吃过猪肉么?平时里吃了那么多家常菜,最基本的搭配还是知道的。

至于火候,也不难把握。毕竟这是乡下的宴会,菜单上也没有需要保持鲜脆口感的菜品,如此一来,只要在炒那几个家常菜的时候稍微注意一下,不要把其中的蔬菜炒老了,也就没有问题了——那几道以肉类为主的大菜,多炖一会儿也没事,或者说,炖的时间长一点,把肉炖的烂糊些,味道渗的更透,反而更容易得到好评。

唯独让陶大勤把握不住分寸的,就是最后的调味了。每一次做菜的时候,他总是把握不准调味料的分量,有时候是放少了盐,有时候是多倒了些酱油,总之,都是因为这道工序上出了问题,他做出来的菜才会那么难吃。

现在嘛,这个问题终于有了解决的办法——在他昨晚抽奖得到的白玉葫芦里面,装着名为‘七品灵液’的玩意儿。那东西虽然仅仅只有七品,距离最顶级的一品差了无数倍,不过,灵液该有的效果它还是有的。

使用这种灵液,可以一定程度上去除杂味和异味,同时,还可以提纯食材本身的味道,并将其凸显出来。

掌握了这一特点,陶大勤已经想好了方案,那就是在做菜的时候少放点儿平时用的调料。味道淡了?没关系,加上点儿灵液,等它把食物本身的味道提出来,那点儿寡淡就能得到补充了。

甚至,因为这份儿原汁原味,还有可能得到更高的评价。

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