葱爆羊肉,油炸小羊肉串,白萝卜炖羊肉,中午,桌上的羊肉是主角,个个吃得尽兴,特别是那白萝卜炖羊肉汤,大婶菊花可是喝上满
满两大碗,由此也可见,鱼儿这做羊肉的手艺叫一个好。吃过饭,鱼儿便也不在家里多留,剩下的那两腿羊肉得早些拿了回去,得赶在晚饭前拿回去,羊肉还是新鲜的好吃。
何氏也不多留着鱼儿,帮着将羊肉拿上了马车,又去着菜地里摘了些菜,让着鱼儿带回去,肖熠这就赶了马车,和着鱼儿往着别院赶回去。晚上,鱼儿果然照着中午的样子,将着羊肉做了好几道菜,这羊肉在京城里倒也是能买上,只是往日里府里吃的也不是很多,主要是大家不习惯这个羊膻味儿。
厨房里,鱼儿亲自动手,京城跟来的大师傅在一旁瞧着。先将着羊后腿肉取下一块羊肉切成薄片,羊肉片里加些盐,酱油,芝麻油,葱丝姜丝再加进去一点点白酒,用手抓匀了胭脂小片刻就可。从着菜篮子里拿出大葱洗净了切成片,再切少少许姜丝。烧火,热锅倒入油,将切成片的大葱放进锅里爆香,爆香后将着腌制好的羊肉片倒入锅中大火翻炒,这会,将着白酒往着锅里倒上少许,等着羊肉变色了,再放进去刚才余下的一点大葱,这时,再加些酱油进去翻炒,待得后加入的大葱炒得焉了,往着锅里滴上几滴醋拌匀了就可出锅。
香喷喷冒着热气的葱爆羊肉这就出锅了,剩下的油炸小羊肉串就简单了,就用着竹签子将腌制好入味的羊肉片串起,搁在锅里用油炸了,出锅时撒些芝麻在上头就可以了。白萝卜炖羊肉更是简单了,将着羊肉切成大小均匀的块状,直接着放在炖罐里头,放进去少许的姜片,这姜片是为着去羊膻味的,等着羊肉汤煮开了,放进白萝卜块,就这么一直炖着,差不多的时候,再加盐进去。这和着中午相同的三道羊肉也就可以端上桌了。
晚饭时,大家虽是对着桌上的羊肉赞不绝口,可到底都只是吃上几块,更多的还是吃着别的菜,鱼儿有些挫败,看来大家还是吃羊肉吃
的少了,不习惯这羊肉的味道。早知道,还不如都串了羊肉串,给大家烤着吃,刚才,大家也只对那油炸小羊肉串吃的多些。特别是肖熠,中午吃了还不够,晚上还就着酒将桌上的油炸小羊肉串吃了个光。