从县城回来之后，伊雪一直忙着酒楼开张的事情，对于舅舅的事情，还是靠他自己解决。酒楼开张，首先要解决食材的问题，肉类就能从姨夫那边进，倒是不用担心，现在的问题是蔬菜，马上就入冬了，蔬菜是紧缺的东西，如果自己从空间里取菜，无异于告诉别人，我这里特殊的宝贝，你们来抢啊。

温棚虽然也建好了，但是里面种的菜也才够自家人吃，外加上送礼请客，恐怕都不会够。

既然蔬菜没办法解决，那就想别的办法，酒楼暂时的食谱就单一一些，以肉类为主，辅助绿色菜肴。

伊雪暂时定了几道菜，一个是羊肉为主的肉菜，另外一个是猪肉，当然伊雪还想着从别的地方能够找一些野味，冬天的山鸡、野黄羊、

山康等等，好在靠近hua王山，这些野味应该不缺。其次就是以豆腐为主的菜肴，伊雪拟定了很多方子，还有就是最关键的一道菜，就是白斩鸡，以鸡肉为主的体系。伊雪本想着将白斩鸡做成一个系列的专卖店，就像北京烤鸭一般，但是现在没办法，酒楼的菜太少了。不过好在这个世界有山芋，有许多其他在地球上见不到的易储存的蔬菜，伊雪只好用钱来卖。

定好了大体的方向，伊雪就让夏老爷出面，天甲跟着，对所有的菜市场、肉市场进行考察。然后她又分派天己等人到hua王城各个村子里去收购能够吃的东西，先付定金，等到时候，直接送到酒楼，然后再付余款。

“大小姐，好消息”天己回来了，一身的泥土，都顾得上回去收拾下，看样子是有了不起的消息。

“说来听听”伊雪说道。

“大小姐，我这十几天跑了十几个村子，终于定下了二十多种不同的蔬菜，还有一些猎户家承诺的野味”天己高兴的说道。

“大小姐，蔬菜都是这些人家的存货，因为要过年，所以我给的价格偏高了一点”天乙有些不好意思的说道，毕竟这是自己第一次做主。当时大小姐也说让自己看着做主，不要太为难这些老百姓，所以他大胆的调高了价格。

“没事，你继续说”伊雪倒是不介意，异要有东西，还不怕赚不回来？

“大小姐，这是账册，您看看”天乙将账册违给伊雪。

伊雪翻了起来，里面眼hua缭乱的记着不少东西，有木耳、野草菇、

山hua菜、水萝卜足足有二十三种，数量加起来居然不少。还有抱子、狼肉等等野味。

“啧啧”伊雪都感叹，果然高手在民间，好东西都在老百姓手里。这水萝卜可是一种野味，非常好吃，可伊雪只是听过，没见过，它不同于前世的萝卜，而是类似于大甜菜，个头大，很甜，一般到了入冬的时候才成熟。

“做的不错，天己幸苦了，回去休息吧”伊雪说着，然后又皱了皱眉头，将账本拿起来，说道“等等，这个账册有点乱，我教你一种办法，你去了给大家都教会，以后我不希望再看到这样的书写账本”天乙的账册还是按照这个世界的通用方法，竖着写，从上到下，看起来费劲，算账也不方便。

“哦，大小姐，我知道了”天己不知道大小姐怎么做，只见大小

姐拿来一张纸，在上面画着，不一会，就画好了，违给天己。

天己接过一看，居然是许多的方格，然后上面有一栏目录，分左右两边，可以竖着计算，也可以横着计算，而且名目非常清楚。

“这方格里面就填写阿拉伯数字，我教过你们，你知道该怎么用”伊雪又说道。

天己一看就明白，顿时对伊雪佩服的五体投地，只有大小姐才能想出这么简便的方法，如果这样做，那就节省了很多书写的时间。

天己如获至宝的出去了。

过了一天后，天甲也回来了，说了这些天的准备情况。通过夏老爷亲自帮忙，酒楼已经定下了长期供应的肉食，这倒是解了伊雪的燃眉之急。恐怕那程家也气的跳脚了吧，伊雪微笑。

看样子是时候要开张了。伊雪想了想，定下了酒楼的厨师，名单上写着：厨师水一、水三，账房天己，然后还有接待人员全部是新来的那些岁数大点的孩子。

为了这次酒楼怕准备工作，伊雪hua了大力气，先是让水一和水三两个男人学习做菜。甲嫂功不可没，亲自教导，加上有伊雪这个顶级厨师的指点，这半个多月，二人已经能够熟练的做出伊雪教出的菜色。

而且伊雪还设计了专门的服务员服装，统一制服，这也是一个亮点。

随后伊雪开始张氏等人商量着开业时邀请的宾客，有文泰昌一家、