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005 莲藕-清炒藕片

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ps:今天要晚些,可能十一点吧,所以,先来一张食谱了,明天开始,钓鱼尽量多写些,郁闷了,这速度偶也鄙视自己。

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莲藕,别名:连菜、藕、菡萏、芙蕖

向大家介绍的第一种水生蔬菜了,在书里的第十五章“饕餮之夜”有提到,而且下一章就要写到种藕了,呵呵。[搜索最新更新尽在.bsp;通常来说,水生蔬菜受污染应该是比较少的,而且荷藕也算常见,口感脆,味道香甜。

印象中最深刻的应该是藕丝炒肉丝,会放点糖,小的时候特别喜欢吃,现在不吃糖,所以就吃得少了,一般都是尖椒炒藕片,南方这边,立夏都要吃煮藕段,里面灌上糯米,也很好吃。

南方的藕粉、藕粉圆子也很常见,当早点吃,比啥麦片更有滋味。

这些以后书里应该会写到,先介绍已经写到的炒藕片吧!

一、炒脆藕的做法详细介绍

菜系及功效:便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱防暑食谱

口味:微辣工艺:生炒

炒脆藕的制作材料:

主料:莲藕500克

辅料:子姜20克

调料:泡椒15克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,香油5克,植物油15克

(钓鱼一般都是用青椒的)

炒脆藕的特色:爽口甜脆,略带辛辣,待凉食用尤佳。

1.莲藕切片,放入糖水中浸泡约10分钟,捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

2.锅内放油烧热,放藕片快炒1至2分钟,加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下,放味精、盐,淋少许香油即可。

含有丰富的优质碳水化合物和维生素等营养,对有早孕反应而食欲不振者,可起到开胃,止呕作用。

&us藕是莲藕的地下茎的*部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。

藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央*,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。

作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

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