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第八十七章 腌菜

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这段时间,林氏都在给方家未出生的孙辈儿在做针线,而可贞则怕忌讳,所以只给自己和林氏做,难得才做了几个荷包什么的,不过还没有卖,所以是一纹钱都没赚到的。

不过花的却委实不少,而且基本上都是花在吃上的。算了算,这几天更是花了十两多银子的,可贞真心有些心疼了。

不过再想想,这里头还有买瓶罐瓮缸的四两多银子的。这些瓶罐瓮缸可都是可以循环利用的,若是仔细着些,说不得一辈子都能用的。

这样子,买蔬果也就花了五六两银子,不过还是有些吓人的。毕竟这放在一般人家,都快赶上一整年的副食钱了。

林氏倒是老神在在的,一点都不急,趁着日头还毒,带着可贞,母女两人把瓜菜行送来的豇豆、葫芦、茄子、南瓜、蕨菜、黄花等等,该去皮的去皮,该去瓤的去瓤,然后或切或择成大小适中的块或断,摊在筛子里晒干了好收起来过冬。

又收拾了一间退步出来,拿灰把黄瓜茄子等都掩埋了起来。据林氏说是可以吃到冬月的,可贞虽然相信,可还是觉着有些不可思议,因为还是没用弄清原理是什么。

还有梨子,林氏晓得可贞是很喜欢吃梨子的,尤其是当初在山东时莱阳的梨子。于是便特特让水果行的主家收了总有百来个莱阳梨,削了梨蒂插在了萝卜上收在了同一间退步里,看得可贞只会愣了,不过倒还觉着不错。

这里的水果种类虽也不少,可是季节性都太强了。到了冬天,真是很难吃上口新鲜水果的。而且可贞吃过这里的苹果,沙沙的绵绵的,一点都不爽脆可口。说实话,真心不爱吃。梨子倒是不错,水分很足。况且又是莱阳梨,就是上辈子也算是很不错的品种了。不过,也不便宜就是了。

又看着日子把萝卜、雪里蕻、豇豆、白菜、黄瓜、茄子、生姜等等都腌制了。

是的,腌酱食物造酒醋都是要看黄道吉日的,每月里竟还有几日是吉凶日,把个可贞郁闷的够呛。也有些好奇,若是凶日做会怎么样,做坏了吗?

一连好几日都帮着林氏切片切段的,可贞都觉着自己刀工见长了。虽然林氏是不肯可贞拿刀的,生怕可贞切了手,怎奈可贞是坚持的,林氏只好分了心多看顾可贞一些。

可贞是真心觉着自己会才坚持要帮林氏打下手的。腌菜酱菜老妈也弄过,可贞也瞧过,真心觉着自己还是会一些的。可是此时再看林氏摆出来的那些料,腌菜的手法,再看着那么多的坛子罐子这料那料的,可贞觉着自己不行了,简直都快晕了。

只是家里吃的而已,又不是专门做酱菜腌菜的小作坊,不用这么大阵仗的吧!

可贞现在知道林氏为什么要定那么多品种的蔬果了,其实做干菜的和存鲜菜的真的不算多,原来大头都在这呢!

什么丝瓜、萝卜、黄瓜、冬瓜、茄子、豇豆、姜、胡萝卜、藕、芥菜、白菜……都做出了几十个品种来了。

萝卜就有萝卜丝、萝卜条、萝卜块,酸辣口的、咸香口的都有。黄瓜有蒜的、酸的。冬瓜有蜜的、蒜的。茄子有腌的、糟的、芥末味儿的、蒜的、粳米饭?的。姜分老的嫩的,有脆姜、五味姜、糟姜、醋姜。胡萝卜有腌的、?的。藕有?的、蜜的。还有腌丝瓜、酸菜、雪里蕻、梅干菜、酱花生、酱核桃、酱杏仁……

林氏是只要尝味道就能知道哪个里头是什么了,可是自己,看看一模一样的坛子,或许要写笺子糊上才能知道啥是啥的。

可贞真心觉着自家老妈以前酸些黄瓜,做些泡菜、醋些蒜头就尾巴翘上天,简直就弱爆了。

看看林氏,不对,是看看这个时代的人,明明就是一种原料,可是偏偏能翻出这么多的味道来。这脑子,究竟是怎么长的啊?

可贞觉着自己也弱爆了,原本还怕自己冬月里没菜吃的。这会子好了,不仅有各色鲜菜菜干,还有这么多种类的腌菜酱菜。可贞真心觉着,或许,都可以出去摆摊了。这得吃到猴年马月啊?不过也是,自己再也不用担心没有菜可吃了。

只是,咳咳,也不是可贞不信任林氏哈!实在是可贞真是不大喜欢做菜时放太多的香料的。一般那样的菜,可贞也不知道自己吃的是菜还是香料了。

可是林氏做腌菜酱菜时,各色香料还真是不少放的,什么甘草、莳萝、茴香、紫苏、陈皮、宿砂的。

其他几样可贞都是理会的,只是这莳萝,可贞还真是不知道是什么。偷摸的尝了一口后,就是辛香料的那种味道,比香芹浓烈一些,但是又带点清凉味,还有点甘甜。可贞觉着这味道还是有些熟悉的,可就是不知道是什么。

不过整个半成品试下来,竟出乎意料的觉着还不错,虽然并不是自己喜欢的那些口感,但是还不坏。再想想林氏平时做菜的路数,闻闻味道,可贞觉着吧,还是挺值得期待的。

凤梨的话:呃,本人很喜欢吃腌菜咸菜。虽然知道不能多吃,可有时候实在是管不住自己的嘴呢,下饭什么的,超对胃口的,有木有~令:姐妹们节日快乐哈,好好休息好好玩,别怕我嫉妒,我已经下了军令状了,为了双更为了上架后的加更就定在电脑上了。不过,貌似感冒了,喉咙不舒服,一直咳嗽,咳着咳着鼻涕眼泪一大把还想吐。天气阴晴不定,姐妹们出去玩注意随时添加衣物哈!在外吃饭的时候也要注意卫生,么么大家哈!

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